В ней много калорий, жира, сахара и соли, мало питательных веществ, она постыдно соблазнительна и так неотразимо вкусна, что мы просто не хотим прекращать ее есть - даже если не голодны! Гипервкусная еда заставляет нас хотеть еще, что может привести к перееданию и повышенному риску набора лишнего веса и связанных с этим проблем со здоровьем.

Неотразимая природа гипервкусной еды сводится к искусственному соединению трех специфических ингредиентов, вызывающих вкус: жира, сахара и соли, обычно вместе с простыми углеводами. Гипервкусные продукты соблазняют нас множеством способов - как они выглядят, как пахнут и как ощущаются на вкус, вызывая тягу, которой трудно противостоять. Представьте себе запах выпечки вашего любимого пирога или уличный лоток, где продают хот-доги или сахарные леденцы - одного воспоминания об этом достаточно, чтобы у вас потекли слюнки!

Примеры гипервкусных продуктов:

• Жир и сахар: торты, пончики, печенье, пирожные.

• Соль и жир: гамбургеры, хот-доги, пицца, картофель фри

Гипервкусовые продукты побуждают нас есть исключительно ради удовольствия, а не из-за голода, что называется гедонистическим питанием. Обычно мозг сообщает нам, когда мы голодны (нам нужна энергия) и когда мы сыты (мы получили достаточно энергии). Но при употреблении гипервкусовых продуктов наш мозг фокусируется исключительно на удовольствии, заставляя нас хотеть еду, даже если мы не голодны, и не напоминает нам о необходимости прекратить есть, даже если мы сыты.

Проблема гипервкусовых продуктов в том, что они энергоемки, то есть содержат много калорий, но мало питательных веществ. Кроме того, они относительно дешевы, доступны в изобилии, быстры и удобны. В сочетании с удовольствием, которое мы получаем от их употребления, получается идеальный гастрономический шторм. Регулярно употребляя гипервкусовые продукты, мы не только недополучаем необходимые организму питательные вещества, такие как высококачественный белок, пищевые волокна, витамины и минералы, но и рискуем переедать и потреблять больше калорий, чем нужно нашему организму - гипервкусовые продукты связаны с набором лишнего веса и сопутствующими заболеваниями.

• Основой вашего рациона на 80-90% являются цельные продукты, богатые питательными веществами, которые питают ваше тело. А 10-20 % оставьте для лакомств, которые радуют вашу душу.

• Готовьте еду сами, чтобы лучше понимать, что вы едите.

• Возьмите за правило проверять этикетки на продуктах, чтобы знать, сколько питательных веществ и калорий вы собираетесь съесть.

• Не забывайте о кластерах ингредиентов, таких как жир и соль, жир и сахар, сахар и соль - ключевых признаках гипервкусовых продуктов.

• Остерегайтесь шведских столов! Желудок хочет то, что видят глаза, поэтому чем больше разнообразие блюд, тем выше риск переедания.

• Все в меру!